海老せんべいはよく、ほかの食材とミックスされることがあります。海老のみでつくられたせんべいより、海鮮や調味料などをかけあわせたほうが、風味ゆたかになると考えられているからです。数ある企業のなかには、チーズ入りの海老せんべいを販売しているメーカ

中国産の海老せんべい「龍蝦片」をご存知でしょうか。読み方は"ロンシャーペン"もしくは"シャーペン"などと呼ばれています。中国において、龍蝦片は中華料理のつけあわせに海老せんべいです。